İncir, Güney Asya ve Akdeniz bölgelerinde yetişen bir ağaç olarak bilinen Ficus carica cinsinden bir meyvedir. Bu ağaç, 20 ila 30 metrelik yüksekliklere ulaşabilir ve genellikle yüksek bir gövde ve dallı yapıya sahiptir. İncirler, yapraklarını dökmeyen sürekli yeşil bir ağaçtır.
İncirler, çiçeklerinin üzerinde oluşur. İncir ağacı, küçük, beyaz ve kokulu çiçekler üretir. Bu çiçekler, erkek ve dişi olmak üzere iki tipe ayrılır. Dişi çiçekler, yapısal olarak daha büyük ve daha gösterişlidir ve çok sayıda polen içerir. Erkek çiçekler ise daha küçük ve polen miktarı daha azdır.
İncirler, polenin dişi çiçeklerin pistillerine ulaştığında, bu polenler pistillerdeki yumurta hücrelerini dölleyerek yeni bir incir tohumu oluşturur. Bu tohum, çiçeğin pistillerinde bulunan kalın ve yumuşak bir tabaka içinde bulunan ve genellikle incir ağacının meyvelerinin içinde bulunan bir incir çekirdeği olarak bilinir.
Bunun sonucunda, incir çekirdeği, incir ağacının meyvelerinin içinde büyümeye başlar ve zamanla büyüyerek incir meyvesinin tipik şeklini alır. İncirler, meyvelerinin rengi ve tadının değişmesiyle birlikte olgunlaşır ve yenilebilir hale gelir.
Böylece, incirler, incir ağacının çiçeklerinin polenlenmesi sonucu oluşan incir tohumlarının büyümesiyle oluşur. Bu süreç, doğal olarak böceklerin ve diğer hayvanların yardımıyla gerçekleşebilir, ancak incir üretiminde genellikle elle polenleme işlemi de yapılır.