Kahve çekirdekleri, kahve bitkisinin meyvelerinin içinde bulunan tohumlardır. Kahve çekirdekleri, farklı çeşitlerde yetiştirilebilir ve bu çeşitlerin her biri, farklı tat, aroma ve kalite özelliklerine sahip olabilir.
Birkaç yaygın kahve çekirdeği çeşidi şunlardır:
- Arabica: Bu çekirdek çeşidi, dünya çapında en yaygın olarak yetiştirilen kahve çekirdeğidir. Arabica çekirdekleri, daha yumuşak ve daha zengin bir tat profiline sahiptir ve genellikle daha hafif roasted (pişirilmiş) olarak satılır.
- Robusta: Robusta çekirdekleri, Arabica çekirdeklerine göre daha sert ve daha ekstraktöre uygun bir tat profiline sahiptir. Bu çekirdekler, genellikle daha ağır roasted olarak satılır ve espresso kahve yapımında kullanılır.
- Liberica: Liberica çekirdekleri, Afrika ve Asya’da yetiştirilen bir kahve çekirdeği çeşididir. Çok az sayıda ülkede yetiştirilir ve genellikle daha az talep görmektedir. Liberica çekirdekleri, oldukça karakteristik bir tat ve aroma profiline sahiptir.
- Excelsa: Excelsa çekirdekleri, Afrika ve Asya’da yetiştirilen bir diğer kahve çekirdeği çeşididir. Excelsa çekirdekleri, Arabica ve Robusta çekirdeklerine benzer tat ve aroma özelliklerine sahiptir, ancak genellikle daha küçük ve daha hafif ağırlıklıdır.
Bu çeşitler dışında, kahve çekirdekleri ayrıca farklı meyve türleri ile karıştırılarak çeşitli hibridler oluşturulabilir. Bu hibridler, çeşitli tat ve aroma özelliklerine sahip olabilir ve genellikle farklı ülkelerde ve bölgelerde yetiştirilirler.