Yulaf, yani buğdaygiller familyasından bir tahıl olarak bilinen oats, ülkemizde genellikle yulaf ezmesi olarak tüketilir. Yulafın ezmesi, yulafın öğütülmesi sonucu elde edilir. Yulaf ezmesi, yulafın kabuğu çıkarılıp, iç kısmındaki kepekler çıkarılarak öğütülmesiyle elde edilir. Öğütülmüş yulaf, su veya süt ile karıştırılarak yulaf ezmesi olarak tüketilir.
Yulafın yetiştirilmesi ise, çiftliklerde yapılır. Yulafın yetiştirilmesi için toprağın nemli ve rutubetli olması gerekir. Ayrıca, yulafın yetiştirilmesi için güneş ışığına ihtiyaç duyulur. Yulaf, çeşitli bölgelerde yetiştirilebilir, ancak dünya ülkelerinin çoğunda buğdaygiller familyasının diğer tahılları gibi buğday ile birlikte yetiştirilir.
Yulafın üretimi için, yulafın tohumları ekilir ve bu tohumların büyümesi için gereken nem ve güneş ışığı sağlanır. Yulafın yetişme dönemi, diğer tahıllardan biraz daha uzundur ve genellikle yaz aylarında yetişir. Yulaf, hasat edildikten sonra kurutulur ve öğütülerek yulaf ezmesi olarak tüketilir.