Risotto, İtalya’nın Milan bölgesinde yapılan bir pirinç yemeğidir. Risotto, pirinç ve tavuk eti suyu veya tavuk bouillonu gibi bir et suyuyla pişirilerek, tavuk eti, sebzeler veya sebze bulguru ile lezzetlendirilebilir. Aşağıda, yapımı kolay bir risotto tarifi paylaşacağız. Risotto Tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı arborio pirinci
- 2 su bardağı tavuk eti suyu veya tavuk bouillonu
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1 tavuk göğsü, kuşbaşı doğranmış
- 1/2 soğan, doğranmış
- 1/2 su bardağı parmesan peyniri, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Tavuk etini hafifçe yağlı bir tencerede kızartın. Tavuk etini bir kez daha pişirin ve tencereden çıkarın.
- Soğanı tereyağında hafifçe kavurun. Pirinci ekleyin ve iyice kavurun.
- Şarabı ekleyin ve pirinci emmesini bekleyin.
- Tavuk eti suyu veya tavuk bouillonunu yavaş yavaş ekleyin ve pirinci pişirin. Pirinç suyunu tamamen emdikten sonra, tavuk etini tekrar ekleyin ve karıştırın.
- Parmesan peynirini ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Risotto’yu servis tabağına alın ve servis yapın.
İsterseniz, bu tarife sebzeler veya diğer etler de ekleyerek lezzetini değiştirebilirsiniz.