Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez bir malzemesi olarak bilinir ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Evde salça yapmak, biraz zaman ve emek isteyebilir ancak sonuç olarak lezzeti ve tazeliği ile ödüllendirileceksiniz. Aşağıda evde salça nasıl yapılır konusunda size birkaç öneri vereceğim:
- Malzemeler: Salça yapımı için;
- 500 gram domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
- Kuru baharatlar (isteğe göre)
- Hazırlık: Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Pişirme: Zeytinyağını tencereye alın ve soğanı ve sarımsağı ekleyin. Kavurun ve sık sık karıştırarak pişirin. Domatesleri ekleyin ve tuz ve kuru baharatları ekleyin (isteğe göre). Karıştırın ve kısık ateşte kapalı tencerede pişirin.
- Öğütme: Pişmiş domatesleri, soğanı ve sarımsağı bir blenderda veya mutfak robotunda öğütün ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Dinlenme: Salçayı tencereye alın ve kısık ateşte pişirin. Sık sık karıştırarak pişirin. Pişirme sırasında salçanın suyunu kaybetmesini bekleyin ve düşük ateşte kısık kapaklı bir tencerede salçayı dinlendirin.
- Soğutma ve saklama: Salçayı soğutun ve kapaklı bir kavanoza koyun. Buzdolabında saklayın ve ihtiyaç duyduğunuz zaman kullanın.
Not: Salça yapımı sırasında tuz ve baharatları isteğe göre kullanabilirsiniz. Özellikle kuru baharatlar, salçanın lezzetini değiştirebilir. Dilediğiniz baharatları deneyin ve lezzetlerini keşfedin.